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Description

10 Cuisiniers H/F (Paris - Ile de France)

Dans le cadre de notre développement sur Paris & IDF, la société de Restauration Collective (R2C), 8ème opérateur français, recherche pour l'ouverture de son Restaurant dans le quartier d'affaires de La Défense et pour d’autres établissements de la Région Parisienne :

 

  • 10 Cuisiniers H/F

 

Vous aurez pour principales missions de :

- Réceptionner et vérifier qualitativement et quantitativement des livraisons de marchandises

- Respecter la production suivant les recettes des fiches techniques

- Vérifier le bon déroulement des temps de cuisson des plats et de leur descente en température

- Produire les plats en fonction des flux d’activité afin de satisfaire les convives

- Vérifier la qualité gustative des plats

- Dresser, envoyer et mettre en valeur les présentations de plats

- Entretenir le matériel de cuisine

- Servir les repas aux convives

- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

  

Expérience requise : Expérience souhaitée dans la Restauration Collective

 

Niveau minimum souhaité : BEP/CAP Cuisine

 

Compétences attendues :

- Connaissances en production culinaire, hygiène et sécurité alimentaire, normes et procédures internes

- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes et d’outils (fiches techniques)

- Respecter l’ordonnancement et la planification des tâches en fonction de la production

- Préparer, assembler des produits semi-élaborés, 4ème et 5ème gamme

- Utiliser son savoir-faire en fonction des demandes particulières

- Réagir en temps réel face aux dysfonctionnements et aléas

- Assurer les différents services en s’adaptant au flux

- Respect des contraintes économiques de l’entreprise

- Organisé(e), autonome et esprit d’équipe, réactivité, rigueur

  

Postes en CDI à temps complet.

 

Merci de nous adresser un CV et nous préciser vos motivations.