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Description

Le réseau Atypio Hotels Resorts recherche un chef de cuisine   H/F pour le Mercure 4**** Chantilly Resort Convention

Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi

Les plus :

  • Eco-responsable
  • Réactif et à l’écoute
  • Pro ascenseur social
  • Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible)
  • Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
  • Journée continu 
  • Mutuelle entreprise
  • Avantage nourriture
  • Package de rémunération attractif (Rémunération Variable, ...)

Mercure Chantilly est un magnifique hôtel situé en campagne. Il dispose de 200 chambres, bars, restaurant, terrasse, espaces événementiels, loisir et sports. En dehors du cadre de travail incroyable et rénové, les espaces offrent des équipements professionnels de qualité et des nouveautés produits/services tendances : cuisine ouverte, rôtisserie intérieure, barbecue extérieur, corner boulangerie, et l’une des plus volumineuse cloche à fromage au monde.

En tant que chef de cuisine  H/F, vous assurerez la charge de:

Technique de métier et relation client :

  • Co-élabore avec son directeur de la restauration les offres dans le respect des valeurs du réseau, mise en valeurs des partenaires et produits régionaux  
  • Rédige les fiches techniques et maitrise les couts de production
  • Supervise les commandes des marchandises et gère les stocks
  • Respecte les ratios de productivité budgétaire
  • Effectue les inventaires de fin de mois et justifie les écarts
  • Garanti l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Management des équipes / Implication transverse :

  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés
  • Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
  • Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assiste à toutes les réunions programmées et contribue activement en étant dûment préparé
  • Fait passer des entretiens et sélectionne, forme, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
  • Communique efficacement avec les membres de l’équipe

Ce poste requiert : Expérience confirmée, , Rigueur, Leadership, Hygiène, Créativité, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi, Sens de l’organisation, Gestionnaire.

Les realtions humaines et l’environnement sont vos leitmotivs. Nous vous proposons de vous loger durant votre période d'essai. L'hôtel n'étant pas desservi par les transports en commun, il est nécessaire d'être véhiculé. Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt !