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Description

Le Palace de Menthon, reconnaissable par son imposante façade, typique des palaces et hôtels des années 1900, est un véritable trésor architectural qui allie tradition et modernité, face à des paysages dont seules les Alpes ont le secret !
 
Rejoignez la cuisine du Palace de Menthon et partagez notre envie de faire vivre à nos clients une dégustation inoubliable !

Rattaché(e) au Sous-Chef, vous êtes responsable de la totalité de votre partie ; de la qualité des plats effectués jusqu'au passe. Vous êtes garant(e) de la bonne communication au sein de votre partie.

Vos principales missions sont :

  • Assurer les préparations et l'envoi des plats de sa partie.
  • Respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement.
  • Former les Commis et Demi-chefs de sa partie.
  • Organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis dans sa partie.
  • Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.
  • Réaliser les demandes d'achats nécessaires.

Profil :

  • Vous avez une première expérience sur un poste similaire dans un établissement gastronomique.
  • Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine ».
  • Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.