1. Présentation Qualité&Co
Qualité &Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium.
Son objectif ?
Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Comment ?
· En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
· En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.
· En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
· En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.
Où ?
Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons : Kering, Yves Saint-Laurent, Chanel, et dans de nombreux cabinets d’avocat : August Debouzy. De nouveaux restaurants s’ouvrent régulièrement : l’aventure ne cesse de continuer !
2. Descriptif du poste
En tant que Chef de partie pâtisserie (H/F), tu rejoins l’équipe cuisine. Tes différentes missions sont :
Rattaché à notre chef de cuisine, vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits.
· Tu encadres, animes et formes les équipes.
· Tu apportes ton soutien, ton expertise et tu veilles au quotidien à l’activité de votre équipe
· Tu participes à l’organisation du processus de production avec les équipes.
· Tu garanties la qualité des prestations et le « fait maison ».
· Tu crées et développes de nouveaux produits
· Tu assures et maintient les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)
· Tu anticipes la production en fonction de la demande
· Tu élabores des desserts, Tea Time, cartes traiteurs et menu direction
· Tu imagines et réalises des créations sucrées en s'inspirant de l'histoire et des valeurs de la marque
Les détails pratiques :
· Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si tu es véhiculé, un parking gratuit est accessible.
· Notre laboratoire est en activité du lundi au dimanche. Vos horaires et jours de travail seront en fonction du planning affiché 15 jours à l’avance. 2 jours de repos consécutifs dans la semaine.
· Durée : CDI – temps plein, 35h par semaine ou Forfait jour, horaires continus.
· Rémunération : selon votre profil et votre expérience
· Date de prise de fonction : Dès que possible
Nous rejoindre c’est :
· Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
· Rejoindre une marque engagée, une culture d’entreprise et un ADN fort.
· Une courbe d’apprentissage rapide garantie !
· Prendre des responsabilités et avoir de l’impact.
· Participer à notre croissance et rejoindre un Groupe à la hauteur de vos ambitions.
3. Profil recherché
· Tu es un(e) excellent(e) cuisinier (ère) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l’art culinaire.
· Tu maîtrises les normes d’hygiène d’un laboratoire
· Tu es créatif(ve)
· Tu as le sens de l’organisation
· Tu es rigoureux et maitrises des volumes importants
Étude et expérience :
· Tu es titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
· Tu disposes impérativement d’une expérience confirmée de 3 ans minimum dans un laboratoire.
· Tu as la dextérité à faire des pièces cocktail raffinées.
4. Process de recrutement
· Premier appel avec la fondatrice
· Entretien avec la fondatrice
· Entretien complémentaire avec le Chef de cuisine
· Prises de références