Début dès que possible
 

Description

La "Brasserie Lyon Plage", restaurant de L'hôtel LYON METROPOLE **** accueille à la fois une clientèle affaires et détente, midi et soir, 7 jours sur 7.
Restaurant de 100 places, espace salon de 1000m2 pour les séminaires, snack en bord de piscine l'été. Notre activité est en développement !
Notre chef exécutif David Delsart et notre chef Georges Desriaux ainsi que toute leur équipe concoctent chaque jour une cuisine saine aux accents méditerranéens, réalisée maison avec des produits frais.


 

Dans le cadre d’une création de poste, nous recherchons notre :
Chef de production banquet H/F
Horaires en continue – 2 jours de repos consécutifs
 

 
Au sein d'une brigade de 15 personnes, vous aurez pour missions de :

  • Animer une équipe de production culinaire
  • Planifier et réaliser la production culinaire de la partie événementielle
  • Planifier et élaborer avec les chefs référents les commandes liées à la production
  • Imaginer en relation avec les chefs référents les futures offres culinaires
  • Participer activement à la production et au service
  • Être force de proposition et d'amélioration
  • Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité
  • Gérer les stocks et les approvisionnements

 
Profil recherché :

  • Formation hôtelière
  • Rapidité d'exécution et soucis du détail
  • Curiosité sur les métiers de bouche et facilité à travailler en équipe
  • Maîtrise des chiffrage et calculs de coûts
  • Bonnes capacités managériales

 

Nous vous donnons aujourd’hui l’opportunité de nous rejoindre au sein d’un GROUPE structuré, familial, avec des valeurs humaines fortes, où l’évolution est possible (6 restaurants sur Lyon, dont un étoilé).


Contrat CDI 39h
2 jours de repos consécutifs 
Horaires continus
Parking 
Participation au transport 
Avantage nourriture 

Salaire selon expérience