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Description

Le réseau Atypio Hotels Resorts recherche un Directeur F&B  H/F pour le Mercure 4**** Chantilly Resort Convention

Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi

Les plus :

  • Eco-responsable
  • Réactif et à l’écoute
  • Pro ascenseur social
  • Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible)
  • Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
  • Journée continu 
  • Mutuelle entreprise
  • Avantage nourriture
  • Package de rémunération attractif (Rémunération Variable, ...)

Mercure Chantilly est un magnifique hôtel situé en campagne. Il dispose de 200 chambres, bars, restaurant, terrasse, espaces événementiels, loisir et sports. En dehors du cadre de travail incroyable et rénové, les espaces offrent des équipements professionnels de qualité et des nouveautés produits/services tendances : cuisine ouverte, rôtisserie intérieure, barbecue extérieur, corner boulangerie, et l’une des plus volumineuse cloche à fromage au monde.

En tant que Directeur F&B H/F, vous assurerez la charge de:

Technique de métier et relation client :

  • Supervise les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du service en chambre, du service des banquets du petit déjeuner et des cuisines
  • Elabore les budgets, anticipe et adapte les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel
  • Evalue les évolutions des besoins des clients, adapte son département, à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation, et au paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant
  • Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.
  • Anticipe et règle les problèmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle

Management des équipes / Implication transverse :

  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés
  • Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
  • Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
  • Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assiste à toutes les réunions programmées et contribue activement en étant dûment préparé
  • Fait passer des entretiens et sélectionne, forme, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
  • Communique efficacement avec les membres de l’équipe
  • Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu

Ce poste requiert : Expérience confirmée, , Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Créativité, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi, Sens de l’organisation, Gestionnaire.

Les realtions humaines et l’environnement sont vos leitmotivs. Nous vous proposons de vous loger durant votre période d'essai. L'hôtel n'étant pas desservi par les transports en commun, il est nécessaire d'être véhiculé. Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt !