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Description

Rattaché au chef de cuisine, le Plongeur est chargé du nettoyage de la vaisselle et de tous les ustensiles de cuisine, ainsi que du nettoyage du gros matériel et de la cuisine. Il exerce ses fonctions dans le cadre des normes et procédures d'exploitation définies par l'établissement ainsi que les directives et règlements définis par le Chef de Cuisine.

 

- Assurer le lavage de la vaisselle provenant des différents points de vente
- Organiser son espace plonge et ranger la vaisselle et le matériel dans les réserves de manière à éviter la casse
- Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
- Assurer le lavage de la batterie de cuisine
- Evacuer et entretenir les poubelles
- Nettoyer la cuisine et les installations après chaque service en fonction du plan de nettoyage
- Nettoyer également les vestiaires et toilettes du personnel
- Connaître le fonctionnement des machines mises à sa disposition et être capable dans la mesure de ses moyens d'effectuer de petits dépannages.
- Connaître les produits lessiviels utilisés et respecte les dosages.
- Respecter scrupuleusement les consignes de sécurité, d'économie d'énergie ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité et les normes d’utilisation des produits chimiques employés
- Informer son responsable de toute anomalie concernant l'outil de travail.
- Participer à l’inventaire des stocks de produits lessiviels et signaler à son responsable la prochaine rupture d’un produit
- Engager les actions correctrices pour être en conformité avec les normes et standards dans sa partie
- Avoir une hygiène vestimentaire et corporelle irréprochable
- Respecter les planning horaire et la répartition du travail décidés par son responsable hiérarchique