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Description

Le responsable Bar a pour mission de coordonner et superviser l’activité du bar dans le respect des budgets et des normes d’hygiène et de sécurité dans le but de développer le Chiffre d’Affaire et les marges du bar.

-Optimiser la qualité du service et des prestations dans le respect de l’hygiène et de la sécurité

-Etablir la carte du bar et les fiches techniques

-Respecter la tarification, engager des actions promotionnelles et renforcer la mise en avant du bar

-Gérer les stocks et les commandes et déterminer les besoins dans le respect du planning de commande

-Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP et règles de sécurité dans les bars) 

-Accueillir, intégrer, encadrer, manager, former et coacher l’équipe bar 

-Piloter les résultats de son équipe et l’évaluer en fonction des objectifs fixés ensemble.

-Elaborer les plannings horaires, identifier les besoins, établir et suivre les états de présence

-Participer à l’élaboration des cahiers des charges des événements spéciaux 

-Contrôler la facturation, les encaissements et les rapports d’activité et faire respecter les systèmes de gestion et d’encaissement du bar

- Respecter et faire respecter les législations sociales, fiscales, sanitaires et les débits de boisson

-Créer les conditions (organisation, sélection produits, mise en valeur) pour réaliser le budget bar

-Etre présent aux moments clé du service pour coordonner les équipes et être l’interlocuteur privilégié et reconnu des clients