URGENT   Début dès que possible
 

Description

Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un ou une Responsable Cuisine "A l’EPICERIE Pastatime by Aix&terra"

restaurant de l'hôtel L'Aigle Noir Hôtel Fontainebleau - MGallery

 

Story telling
A l'Epicerie Pastatime by Aix&terra, c’est l’Italie revisitée par les Cuisiniers de l’Ecole des chefs et l’Artisan Aix&terra
Notre carte saisonnière se décline autour de Piadine, de Pastas, et de Pâtisseries.
Pour accompagner vos « Pastas made in France » choisissez une de nos délicieuses sauces artisanales aix&terra.
Benvenuto à tous !

LES PLUS

  • Hôtel desservi par les transports en commun
  • Situé dans la 2eme villes les plus agréables de France
  • Entreprise à dimension humaine
  • Eco-responsable
  • Formation chaque saison à L'Ecole des Chefs
  • Des artisans membres du Collège Culinaire de France partenaires : Aix&terra et la Maison Tourrette
  • Carte Accor
  • Tarifs préférentiels hôtels Réseau Atypio (collaborateurs cdi) 
  • Rémunération attractive 

L’Aigle Noir Hôtel est un magnifique établissement hôtelier positionnement luxe, implanté historiquement à Fontainebleau. Intimiste et très élégant, il dispose de 56 chambres, d’un lobby, d’un bar-restaurant d’une capacité de 42 couverts, d’une boutique épicerie, une salle petit déjeuner, une cour intérieure, une boutique Amorino, de salons événementiels. Sa clientèle est internationale, affaires et loisir.

En tant que Responsable de Cuisine, sous la responsabilité de la direction de l’hôtel, vous êtes en charge de :

  • Le recrutement, le management de l’équipe le cas échéant et suivant la saisonnalité
  • La participation à l'élaboration des menus et cartes 
  • Les commandes, suivi des stocks et inventaires
  • La coordination et la production culinaire en respect des ratios fiches techniques et haccp

Ce poste requiert : excellente présentation, polyvalence, flexibilité, aisance relationnelle.

Vous bénéficiez d'une expérience confirmé de Second de cuisine (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes), en service avec coupure, rencontrons-nous. A très bientôt !