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Description

Restaurant idéalement basé à Arzon recherche son second DE CUISINE H/F.

Vous mettez au point les recettes et orientations de la carte en collaboration directe avec la direction et le chef de cuisine et êtes capable de mettre au point une cuisine de bistrot ( produits frais avec approvisionnement en circuit court essentiellement orienté vers les produits de la mer ) en fonction de votre brigade en place ( saisonnalité à prendre en compte )

Vous êtes responsable de la gestion des stocks en collaboration avec le chef de cuisine et réalisez les plats du jour

. Vous avez par ailleurs une excellente connaissance des normes d'hygiène et de propreté . Vous maitrisez l'environnement Brasserie , êtes capable d'organiser un service de 130 couverts en moyenne Vous secondez le chef et êtes capable de le remplacer lors de ses repos

Poste à pourvoir en CDD, dès l'amélioration des contraintes sanitaires jusqu'à fin octobre

Rémunération à définir selon profil