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Description

Au cœur du Pays Basque, Les Jardins de Bakea recrute un(e) second(e) de cuisine en CDI!

A 10 minutes de la côte, dans la vallée de la Bidassoa, notre établissement (4*) est doté de 20 chambres et d’une Junior Suite, d’un restaurant gastronomique s’ouvrant sur une superbe terrasse ombragée et un grand jardin arboré.

Maître Restaurateur et membre des « Collectionneurs » (ex Châteaux & Hôtels Collection), nous attachons une grande importance au bien-être de nos clients et de nos employés, à la qualité de service et à la valorisation des produits du terroir.

En rejoignant notre équipe à taille humaine, vous pourrez valoriser vos compétences et contribuerez à perpétuer la tradition d’un service de qualité.

Votre Mission :

  • Superviser toute l'équipe de cuisine en cas d’absence du Chef en respectant ses instructions (organisation du service, cadence, qualité de travail et présentation des plats)
  • Participer à la formation de l’équipe et assurer sa polyvalence
  • Participer à l’élaboration de la carte et les suggestions en fonction du style de l'établissement
  • Réaliser les plats en fonction des fiches techniques de manière précise
  • Passer les commandes en cas d’absence du Chef
  • Assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation
  • Participer à la bonne entente et communication entre la cuisine et la salle
  • Vérifier les livraisons

Vos Compétences :

  • Excellent cuisinier, doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine
  • Méthodique et discipliné
  • Curiosité approfondie de la cuisine et produits
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
  • Bonne condition physique
  • CAP, BTS ou Bac Pro + Solide expérience de 5 ans minimum

Votre État d'esprit :

  • Organisation, Anticipation, Rigueur et Régularité
  • Avoir une attitude constante et positive
  • Être force de proposition et moteur pour son équipe
  • Faire preuve de professionnalisme, d’une tenue correcte et propos corrects en toute circonstance
  • Solidarité avec les décisions du Chef de cuisine et de la Direction

 

Grande Cuisine aux normes avec de nombreuses fenêtres, vue village. Salle de restauration pour le personnel, vestiaires avec douche et toilettes, coin fumeur abrité en extérieur.

Poste à pourvoir en CDI. Salaire de départ de 2400 € brut pour 169h/mois + avantages en nature + heures supplémentaires rémunérées (négociable en fonction de l’expérience) 2 jours de repos/semaine, travail en coupure. Possibilité de logement pendant la période d’essai.

Nous recherchons également un(e) Chef de Rang en salle, ces offres pourraient également convenir à un couple.

Envoyer CV ou tel au 06.81.10.21.40 ou joignez directement le Chef au 06.84.81.38.14

Pour en savoir plus sur nos Cartes et Menus, consultez notre site