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Description

La Fabrique Saint Georges, située juste à côté du Parlement de Bretagne en plein centre de Rennes, est un restaurant unique où la cuisine est faite maison avec amour et beaucoup de tendresse !

Notre brigade s’applique à proposer des plats traditionnels français mais aussi des plats créatifs Breton salés et sucrés. Quelque soit votre choix, les produits sont au maximum issu de circuits courts locaux et frais.

La Fabrique Saint Georges, c’est une équipe de 10 personnes en salle et 10 personnes en cuisine, qui s’applique quotidiennement à faire vivre un beau moment à nos clients.
Cette famille, que nous surnommons la Mafia Rennaise, se fait un plaisir de vous accueillir le midi et le soir, du lundi au dimanche.

Rejoindre l’équipe de la Fabrique Saint Georges, c’est rejoindre une équipe fun et rigoureuse (l’un ne va pas sans l’autre) ayant des parcours professionnels riches et variés. Certains connaissaient déjà la restauration avant de nous rejoindre, d’autres non. Que ce soit en salle ou en cuisine, nous recrutons, accompagnons et formons.

Aujourd’hui, nous recherchons un Second de Cuisine (F/H) pour intégrer l’équipe de La Fabrique Saint Georges.

Vos missions seront les suivantes :

- Vous secondez votre Chef de Cuisine.
A ce titre et en son absence, vous assurez le management de votre brigade.
- Vous dirigez la brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent aux directives avant leur départ pour la salle.
- Vous élaborez l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons et/ou des tendances.
- Vous coordonnez l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide.
- Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières en passant les commandes aux fournisseurs en collaboration avec le Chef de Cuisine.
- En l’absence du Chef de Cuisine, vous assurez l’organisation du travail et gérez les plannings de votre équipe.
- Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité de votre cuisine.

Nous recherchons une personne dynamique, professionnelle, qui a une réelle envie d’apprendre, et dont l’esprit d’équipe à toute son importance au travail.

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