SECOND DE CUISINE H/F

L'Hôtel Les Jardins de Deauville recherche son second de cuisine pour la saison d'hiver 2023. Vous avez pour mission d'assister et relayer le Chef de cuisine. Vous participez à la gestion des produits en fonction des plans de production et veillez à l'application des normes et standards d'hygiène et sécurité.

Votre mission, si vous l'acceptez :

• Participer à l'élaboration des plans de production avec le chef de cuisine
• Participer aux réunions de service
• Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks cuisine, la production, la distribution et l'entretien
• Contrôler la production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais ainsi que la rotation quotidienne des mises en place dans un soucis d'hygiène et d'économie
• Contrôler le nettoyage des locaux et équipements
• Participer à l'élaboration et la gestion des plannings
• Contrôler les états de présence des équipes cuisine et plonge
• Assister le chef de cuisine dans la coordination des équipes au moment des services
• Représenter le chef de cuisine lors de ses absences
• Manager, former et faire monter en compétence

Le poste est logé et nourris

Vous êtes celui ou celle qu'il nous faut si ...

Vous disposez d'un CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisine.

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine

L'hôtel Les Jardins de Deauville **** , bijou de 66 chambres et suites accueil dans une ambiance cosy et chaleureuse ses clients pour un séjour entre amis, en famille, mais aussi pour des évènements professionnels ou privés.