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Description

Le TRENT' est un restaurant situé à Trentemoult.

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un Second de cuisine f/h.

Missions:

Assister le chef de cuisine

Diriger en l'absence du chef l'équipe de cuisine en place

Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles  d'hygiène et de qualité;

Gestion des achats, des stockes et des inventaires

Analyse et gestion des coûts

Activités principales :

Organisation du travail de l'équipe

Réalisation des fiches techniques

Elaboration des menus et des cartes.

Vérification de la qualité des produits

Contrôle et fabrication des plats

Profil et exigences du poste :

CAP/BEP et une expérience réussie de chef de partie ou second.

- Force de proposition.

- Capacité d'organisation.

- Rigeur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques.

- A veiller à l'entretien et au nettoyage du matériel utilisé en respectant les consignes d'hygiène.

- Qualités : esprit d'équipe, Dynamisme, Volontaire.

2 jours consécutifs de repos. 2500/2600€ brut

 

 

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