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Description

L'établissement MEMPHIS COFFEE de BRIVE LA GAILLARDE recherche un(e) Directeur(trice)

Situé dans la zone Ouest de Brive : 19 Avenue Cyprien Faurie

 

Après plus d'une année marquée par les fermetures gouvernementales (Covid-19) et les protocoles sanitaires restrictifs, nous recherchons un profil d'expérience pour relancer l'activité de ce restaurant qui à prouvé jusqu'ici qu'il avait un réel potentiel. 

- Vous dirigerez une dizaine d'équipiers et devrez créer autour de vous une équipe dynamique pour relancer la croissance du restaurant.

- Vous avez une bonne expérience dans la restauration ou dans le management et avez déjà occupé des postes de direction, d'adjoint de direction et/ou avez eu votre propre restaurant ou commerce.

- Vous serez autonome pour gérer l’exploitation du restaurant et serez en charge du recrutement.

- Vous représenterez une direction ayant plusieurs établissements dans la région, vous devrez être garant de leur image à travers votre travail.

 

Vos principales missions seront de : 

- Encadrer, coordonner et contrôler l’ensemble du personnel et les différents services liés à la restauration, qu’il s’agisse des services de salle et de la cuisine ; 

- Intégrer, former et animer le personnel ; 

 -Définir les règles d’organisation et de fonctionnement du site ; 

- Organiser et développer l’activité du restaurant sous le contrôle de votre direction générale ; 

- Assurer les tâches de gestion : achats, stocks, maîtrise de la masse salariale, chiffre d’affaires, contrôle des coûts, reporting de ratios et indicateurs d’exploitation sur des supports fournis par la direction.

- Mettre en œuvre de la politique commerciale : identifier la clientèle et l’environnement local, promouvoir l’établissement, développer une politique commerciale et de satisfaction clients, apporter des idées nouvelles et de propositions ;

- Vous avez un sens aigu des responsabilités et un bon leadership ;

- Vos expériences ont développé votre sens du relationnel pour assurer une ambiance conviviale à l'image de l’enseigne, et votre motivation est là pour faire toute la différence ;

- Vous êtes méthodique et rigoureux avec un sens commercial développé.

 

Le restaurant est rattaché à une Holding d’exploitation qui comprend la direction et une assistante de direction : Nous gérons pour vous :

- Les Ressources Humaines

- Les payes et la comptabilité

- Le Marketing et la Communication 

- Le Juridique et Social 

Nous suivons quotidiennement, avec vous, la maîtrise des indicateurs : 
Masse salariale, Coût Matière, CA etc ...
Vous serez concentré uniquement sur l'exploitation et le développement du restaurant en se basant sur les résultats de N-1 et N-2
La rémunération est motivante et intéressée sur vos résultats d'exploitation.
 

Restaurant Leader, ayant une base de clientèle solide et fidèle ainsi qu'une équipe déjà formée, si vous êtes prêt(e) à vous lancer dans cette aventure humaine, nous sommes en attente de recevoir votre candidature.

 

A très vite !