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Description

Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recrute pour un poste de  Commis de Cuisine Homme ou Femme, pour l’hôtel 4 étoiles Mercure Chantilly

Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi

Les plus :

  • Eco-responsable
  • Réactif et à l’écoute
  • Pro ascenseur social
  • Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible)
  • Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
  • Mutuelle entreprise
  • Avantage nourriture

Mercure Chantilly est un magnifique hôtel situé en campagne. Il dispose de 200 chambres, bars, restaurant, terrasse, espaces événementiels, loisir et sports. En dehors du cadre de travail incroyable et rénové, les espaces offrent des équipements professionnels de qualité et des nouveautés produits/services tendances : cuisine ouverte, rôtisserie intérieure, barbecue extérieur, corner boulangerie, …

En tant que Commis de Cuisine, vous aurez à cœur de :

  • Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement
  • Assister le Chef de Partie dans la préparation et le service selon les indications de votre hiérarchie et de la section à laquelle vous est affecté
  • Préparer les mets confiés par vos supérieurs (préparations préliminaires et de mets simples)
    • Vérification de la mise en place suffisante avant le service
    • Dressage des assiettes pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par le Chef de Cuisine
    • Nettoyage des postes de travail, réfrigérateur, couteaux
    • Rangement selon les normes HACCP (filmé, daté, stockage approprié)
    • Respect des mesures d’hygiène, de sécurité, des engagements de développement durable

Ce poste requiert : Rigueur, Hygiène, Sens de l’organisation, Travail en équipe (écoute, partage, maîtrise de soi)

  • Pour produire des mets de qualité, il est nécessaire de vouloir partager
  • L'esprit d’équipe est essentiel car la production de prestation de service et l'expérience client ressentie est la résultante d'un travail d'équipe
  • Contribuer à une bonne ambiance de travail permet que tout un chacun, soit inclus, en bénéficie positivement

Possibilité de logement

Vous justifiez d’un CAP de cuisine a minima et d'une expérience en hôtellerie/restauration 4 étoiles. La cuisine, la sécurité et l’hygiène, l’environnement sont vos leitmotivs. Nous vous proposons de vous loger durant votre période d'essai. L'hôtel n'étant pas desservi par les transports en commun, il est nécessaire d'être véhiculé. Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt !