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ABALONE RECRUTEMENT HÔTELLERIE/RESTAURATION recherche pour son client, cuisine de collectivité en maison de retraite à Nantes, 1 chef de partie H/F expérimenté en CDD remplacement du 29/06/17 au 04/09/17.

Le poste de chef de partie nécessite une parfaite connaissance du métier dans l’optique de fournir une prestation de qualité sur une cuisine travaillée et soignée à base uniquement de produits frais. Passionné de votre métier vous assurerez les taches suivantes

- Assister le chef de cuisine
- Assurer la préparation des repas des résidents, des invités et du personnel
- Dresser les repas des résidents, des invités et du personnel
- Transmettre les consignes aux agents hôteliers pour la restauration
- Commander, réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Gérer le stock
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de cuisine
- Nettoyer et ranger le matériel de service
- Appliquer les normes d'hygiène dans le cadre des règles HACCP
- Communiquer avec les résidents
- Communiquer et collaborer avec l'équipe et la direction

Contrat CDD sur une base de 35h du 29/06/17 au 04/09/17. Horaires types en roulement : 7h-15h soit 12h-20h soit 17h-13h30 puis 16h30-20h.

Salaire convention collective 51 (FEHAP), coefficient 339 soit 1500€ BRUT/mois + prime de dimanche et férié + indemnité repas non pris.

BESbswy


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