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Description

RESTAURANT ENTRE TERRE ET MER A PORNICHET

Recherche une personne motivée et dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine en tant que Chef de Partie.

Planning en coupure, 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Les horaires de travail sont respectés et les services terminent rarement après 23h.

Les heures supplémentaires sont récupérées ou payées selon les cas.

 

Salaire brut annuel : 24 000 €

 

Vos missions principales seront les suivantes :

TECHNIQUE METIER / PRODUCTION
  • Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Peut être amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements et des clients

MANAGEMENT DES EQUIPES
  • Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail
  • Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie
  • Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et des stagiaires

GESTION
  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
   - en respectant scrupuleusement les fiches techniques
   - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
   - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
  • Participe aux inventaires
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

HYGIENE / SECURITE DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
  • Respecte les engagements environnementaux de la marque et de l'hôtel

 

BESbswy


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