Chef Pâtissier H/F

L'Ecrin Blanc recherche son Chef Pâtissier H/F pour la saison d'été 2023 qui aura en charge l'élaboration des gâteaux, des biscuits, des chocolats ou encore des mignardises… et sera responsable de la conservation de la production.

Vos missions principales s'articulent autour :

• Préparation, cuisson, dressage et décoration des plats sucrés
• Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu’il/elle supervise
• Transmettre son savoir et veiller à la bonne intégration des Commis et Apprentis
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués par la pâtisserie
• Participer à l'atteinte des objectifs coût matière et coût de production
• Application, et contrôle de l'application des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veille à la propreté et à l'état des locaux, équipement et matériel utilisés
• Assister le Chef et le remplacer durant son absence
• Connaître les recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis…)
• Connaissance indispensable des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Adaptabilité et réactivité
• Rigueur, Esprit d'équipe
• Sens du management et de la formation

Diplômes et niveaux de formation :
CAP Pâtissier MC cuisiner en dessert de restaurant
BAC Pro Pâtissier

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel. Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.